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Une Belge en finale du Wine Women Awards
Wine Women Awards Le concours des femmes du vin
Concours international qui a pour but de rassembler toutes les femmes, professionnelles et amatrices, afin de partager une passion et des connaissances communes autour du vin.
Une des candidates sélectionnées pour la finale 2011 dans la catégorie amateur (Katty Dendal) nous viens de Belgique parmi les Françaises représentées en nombre et une candidate Roumaine.
Sur plus de 200 dossiers de candidatures initiaux, une belge se hisse jusqu'en finale du Wine Women Awards, à Paris en 2011.
Ingénieur de formation Katty c’est reconvertis dans la gastronomie et les vins...
Son projet consiste à créer un cercle de dégustation conjuguant découvertes et pédagogie appliquée en présentant des accords 'mets-vins' originaux, surprenants voire inattendus ainsi qu'initier des modules de formation thématiques tels que 'cuisine du terroir, cuisine ancienne, cuisine des fleurs "etc...
Projet Katty DENDAL –Finaliste du Wine Women Awards 2011.
Le Vin, c’est ma passion…une passion qui m’a été transmise dans mon enfance par mon père, grand amateur de bons crus et surtout soucieux de nous élever, ma sœur et moi, dans le respect d’un certain Art de vivre…
Le Vin a jalonné toute ma vie et a tissé une trame de souvenirs ineffaçables, souvenirs de couleurs, d’odeurs, de saveurs enchanteresses…
Souvenirs de moments partagés, d’écoute, d’apprentissage, d’école de Vie.
Le Vin, c’est d’abord la Terre…
Ingénieur de profession, j’ai choisi les Mines et la géologie par amour de cette Terre…
A 20 ans, j’ai eu la chance de partager l’expérience d’une famille belge partie dans la région angevine se reconvertir dans la viticulture ; ce fut pour moi un véritable déclic en découvrant la place de la Science – et surtout de la Chimie- dans l’élaboration du Vin.
Le Vin, c’est en fait le fruit du travail et de la connaissance des hommes…
J’ai également étudié la pédagogie et enseigné durant de nombreuses années avant de créer « IQUaRe » (Innovation, Qualité, Recherche), société de consultance en gestion de ressources humaines et communication…
Cette facette de ma personnalité démontrait déjà mon besoin d’associer l’ « Humain » à ma carrière professionnelle.
Mais le Vin, c’est aussi surtout le Partage ; c’est aussi surtout de l’Amour…
Mère de 3 enfants, j’ai enfin décidé, à l’aube de mes 40 ans, de « changer de cap’ et de vivre de ma passion pour la gastronomie et les vins.
Dès lors, je suis retournée sur les bancs de l’école afin d’apprendre l’œnologie et de parfaire mes techniques de cuisine et de salle.
Mes professeurs sont Madame Migliore et Monsieur Pierre Duquesnoy…je les salue et les remercie…
J’ai eu l’opportunité d’effectuer un stage dans un restaurant gastronomique de la région montoise « L’Impératif » avec le Chef Benoît NEUSY et de bénéficier des conseils et de l’expérience de leur sommelier Rodolphe Quéhé.
Quant à mon projet, il consiste à créer un cercle de dégustation mettant en exergue les accords « mets-vins » originaux, voire inattendus.
Le nom est déjà trouvé : « Ledit Vin Palais »…en référence au jargon inhérent à la dégustation.
Au sein de ce cercle, chacun, amateur ou connaisseur affirmé pourra découvrir, déguster un éventail de Crus et apprécier quels plats, mises-en-bouche, desserts, fromages s’avèrent optimalement aptes à sublimer ces breuvages.
Des sessions de cours de ‘cuisine ancienne’ sont également en projet.
Ce cercle se veut un lieu de partage, d’échanges, de convivialité autour du vin où la gastronomie apparaît comme un corollaire…c’est un peu le concept du restaurant mais « à l’envers ».
Quant à ma carte de vins, elle se veut à la fois traditionnelle et offrant ainsi au connaisseur la possibilité de choisir la plupart des grands crus « classiques » mais également sans cesse renouvelée grâce à une volonté de découverte de petites productions régionales plus méconnues mais souvent surprenantes par la qualité qu’elles déploient.
Mon approche du monde du Vin se veut donc à la fois hédoniste, pédagogique et professionnelle.
C’est également une « approche de femme » désireuse de voir cohabiter des aspects à priori assez disparates tels que « Rusticité », « Tradition », « Raffinement », « Distinction »…
Ainsi, la boucle me semblera bouclée puisque, par le biais de cette nouvelle entreprise que je construis actuellement, je réalise la conjonction de toutes les facettes- scientifiques, pédagogiques, communicationnelles- liées à mes formations et emplois précédents, tout en ajoutant la couleur de la motivation d’un rêve devenu réalité…
Je n’ai pas la prétention de tout connaître, loin de là, mais, chaque jour m’apporte un peu plus de connaissances, me donne la chance et le plaisir de rencontrer des gens animés par cette même passion du Vin, de la quête du Bon et de l’Authenticité et me conforte ainsi dans l’idée que j’ai fait le bon choix…
La participation au Wine Women Awards s’est inscrite dans cette logique : ce fut une expérience unique, enrichissante, inoubliable. J’ai eu l’immense honneur d’être finaliste de la catégorie « amateur’ » en juin dernier, à Paris.
Le concours s’est déroulé en 3 temps : d’abord une présélection en mars via un questionnaire à choix multiple, ensuite un dossier de candidature plus fouillé et comportant des questions à la fois techniques (cycle de la vigne, maladies du vin, etc) et personnelles (description du projet de vie lié au Vin, …).
Mon dossier fut donc envoyé le 12 mai, date de clôture des sélections du concours.
Quelle joie d’apprendre, le 20 mai, que, sur près de 200 dossiers initiaux, ma candidature avait été retenue !
J’étais donc en finale !
Cette finale eut lieu le 17 Juin à l’hôtel Baltimore à Paris ; elle comportait 3 épreuves : une question orale dont le thème était : « le Vin est-il une boisson comme les autres ? », un test de connaissances écrit et enfin, une épreuve de dégustation de 3 vins, dont un « à l’aveugle ».
Je ne fus pas lauréate mais arriver à ce stade était pour moi, comme pour toutes les candidates, une superbe victoire et une récompense magnifique.
Je remercie Madame Suzanne Methe, rédactrice en chef du magazine « l’Amateur » et organisatrice de ce concours international mettant à l’honneur les « femmes du Vin », amatrices et professionnelles.
Septembre 2011
Katty Dendal
Photo des finalistes
Voici la lettre de motivation envoyée par Katty Dendal en complément des réponses au questionnaire de la seconde étape de sélection...
L’authenticité et la simplicité de ses propos ont réellement touché le jury qui mise davantage sur le côté "passion' que sur l'aspect 'érudition'...
Lettre de motivation à la participation au concours
« Wine Women Awards 2011 »
Le Vin, c’est ma passion…une passion qui m’a été transmise dans mon enfance par mon père, grand amateur de bons crus et surtout soucieux de nous élever, ma sœur et moi, dans le respect d’un certain Art de vivre…
Le Vin a jalonné toute ma vie et a tissé une trame de souvenirs ineffaçables, souvenirs de couleurs, d’odeurs, de saveurs enchanteresses…
Souvenirs de moments partagés, d’écoute, d’apprentissage, d’école de Vie.
Le Vin, c’est d’abord la Terre…
Ingénieur de profession, j’ai choisi les Mines et la géologie par amour de cette Terre…
A 20 ans, j’ai eu la chance de partager l’expérience d’une famille belge partie dans la région angevine se reconvertir dans la viticulture ; ce fut pour moi un véritable déclic en découvrant la place de la Science – et surtout de la Chimie- dans l’élaboration du Vin.
Le Vin, c’est en fait le fruit du travail et de la connaissance des hommes…
J’ai également étudié la pédagogie et enseigné durant de nombreuses années avant de créer « IQUaRe » (Innovation, Qualité, Recherche), société de consultance en gestion de ressources humaines et communication…
Cette facette de ma personnalité démontrait déjà mon besoin d’associer l’ « Humain » à ma carrière professionnelle.
Mais le Vin, c’est aussi surtout le Partage ; c’est aussi surtout de l’Amour…
Mère de 3 enfants, j’ai enfin décidé, à l’aube de mes 40 ans, de « changer de cap’ et de vivre de ma passion pour la gastronomie et les vins.
J’ai acquis une jolie propriété au sein du Parc naturel des Hauts-Pays, propriété ayant abrité il y a une quinzaine d’années, un restaurant gastronomique de renom.
Ce n’était pas un hasard…
Depuis lors, je suis retournée sur les bancs de l’école afin d’apprendre l’œnologie et de parfaire mes techniques de cuisine et de salle.
J’ai eu l’opportunité d’effectuer un stage dans un restaurant gastronomique de la région montoise « L’Impératif » et de bénéficier des conseils et de l’expérience de leur sommelier.
Cela consiste entre autre d’ouvrir une ‘vinerie’ (vineria) au sein de ma propriété et cela, en me basant sur l’exemple des « vineries » du Piémont où le concept du « slow food » a pris tout son essor grâce à Carlo Petrini.
Une « vinerie » n’est pas un bar à vins.
C’est un endroit où l’on vient dans le but de passer un moment de détente- seul, entre amis, collègues, familles - et cela, toujours en compagnie du vin.
On y découvre, déguste, un ou plusieurs vins ; c’est un endroit de partage, d’échanges, de convivialité autour du vin où la gastronomie apparaît comme un corollaire…c’est un peu le concept du restaurant mais « à l’envers ».
Ma carte de vins se veut à la fois traditionnelle et offrant ainsi au connaisseur la possibilité de choisir la plupart des grands crus « classiques » mais également sans cesse renouvelée grâce à une volonté de découverte de petites productions régionales plus méconnues mais souvent surprenantes par la qualité qu’elles déploient.
La carte des mets donne la part belle aux produits régionaux et offre une belle palette de spécialités piémontaises telles que : Paniscia, Civet de lièvre à la Piémontaise, Bagna Cauda, Œufs brouillés aux truffes blanches d’Alba…
Pour chacun de ces mets, un conseil vin est soigneusement proposé afin de guider le convive vers le mariage ‘vin-mets » le plus réussi possible…mariage parfois classique mais souvent original, voire audacieux.
Mon approche se veut à la fois hédoniste, pédagogique et professionnelle ; je travaille en outre sur un projet d’organisation de sessions de cours pour personnes désireuses de s’initier à la connaissance des vins et à la dégustation.
C’est également une « approche de femme » désireuse de voir cohabiter des aspects à priori assez disparates tels que « Rusticité », « Tradition », « Raffinement », « Distinction »…
Ainsi, la boucle me semblera bouclée puisque, par le biais de cette nouvelle entreprise que je construis actuellement, je réalise la conjonction de toutes les facettes- scientifiques, pédagogiques, communicationnelles- liées à mes formations et emplois précédents, tout en ajoutant la couleur de la motivation d’un rêve devenu réalité…
La participation à ce concours s’inscrit dans cette logique.
Je n’ai pas la prétention de tout connaître, loin de là, mais, chaque jour m’apporte un peu plus de connaissances, me donne la chance et le plaisir de rencontrer des gens animés par cette même passion du Vin, de la quête du Bon et de l’Authenticité et me conforte ainsi dans l’idée que j’ai fait le bon choix…
Mai 2011
Katty Dendal
En conclusion :
Nous pouvons rajouter sans crainte que Katty, même sans avoir été lauréate, a prouvé que sa culture du vin et son approche originale basée sur une sorte de ‘gastronomie à
l'envers' où le vin tient une place prépondérante et sa technique de dégustation furent unanimement reconnues.
Pour toutes informations complémentaires concernant le projet ou questions, n’hésitez pas à contacter Katty Dendal au 0491/033.225
Oeno Belgium souhaite à Katty d 'ores et déjà beaucoup de succès avec son nouveau projet (Ledit Vin Palais), une réussite à en venir, 100 fois méritée.
© John Oeno Belgium
Liens
http://webcaviste.com/a/wine-women-awards-2011-concours-femmes-vin-exclusivement-feminin-degustation/
http://fr.winewomenawards.com/
http://fr.winewomenawards.com/nouvel-article,089.html